Varmt välkommen till oss på Svalins spis och vårt ekovegetariska kök i hjärtat av Södermanland. Vi är ett litet familjeföretag som arbetar med kökshantverk, måltider och pedagogik.

• På Vårdinge by serverar vi helvegetariska, lakto-ovovegetariska och ekologiska rätter, certifierade med två KRAV-märken, vilket innebär att minst hälften av våra inköp är ekologiska.
• Vi har också tagit fram ekovegetarisk husmanskost som färdigrätter, dessa är ekologiskt certifierade enligt EU:s regler och antingen helvegetariska eller lakto-ovo-vegetariska.
• Från och med höstterminen 2016 startade Vårdinge folkhögskola på vårt initiativ utbildningar i Eko-vegetariskt* kök. Vi står för kursernas upplägg och undervisar i både teoretiska och praktiska moment.

De ekologiska råvarorna är inte bara vårt självklara val för miljön, det är också en fråga om kvalitet. Vi handlar gärna från lokala producenter. I vårt arbete handlar ett gott hantverk om att så långt det är möjligt använda rena råvaror och förädla dem. Därför gör vi egna groddar, syrar grönsaker, mal mjöl på gula ärtor och bakar vårt eget surdegsbröd.

* Helvegetariskt och lakto/ovo-vegetariskt mathantverk på ekologiska råvaror.