Kategori: Catering

Vi har många års erfarenheter av att arbeta med catering av alla de slag, från enklare tillställningar för mindre sällskap till finare middagar och stora event. Oavsett om det handlar om flera rätter med bordsservering eller bufféer, om det är middag eller fest skräddarsyr vi varje catering efter tillfälle och önskemål.

Disputationsfest på Cyklopen

I december fick Svalins Spis äran att laga mat till en mycket speciell begivenhet: Jacob Kimvalls disputation i konstvetenskap. För er som inte känner till Jacob Kimvall, så är han den förste som har disputerat i konstvetenskap i Sverige på temat graffiti.

Själva festen ägde rum på Cyklopen, ett fristående kulturhus i Högdalen, som saknar motstycke i Stockholm, kanske i Sverige. Läs mer om Cyklopen här.

Cyklopen
Kulturhuset Cyklopen i Högdalen.

Den brokiga och blandade församlingen bestod av akademiker och gamla graffitimålare och allt däremellan. Hedersgäst var Eddie Rodriguez, alias Snake 1, som målade graffiti i New York redan på 1970-talet.

Fest på Cyklopen.
Man hade tagit fasta på råheten i den avskalade lokalen och använde täckpapp och gaffatejp i stället för bordsdukar.

Vi lagade en meny bestående av:

  • Cocotte med rostad blomkål och getost från Sörbro
  • Cocktailtomater
  • Sallad på grönkål, savoykål och solroskärnor med äppel- & curry dressing
  • Foccacia (formad som kanelbulle)
  • Sallad på kronärtskocka, karljohansvamp och rödlök
  • Georgiska auberginerullar med valnötter, bakad vitlök, granatäpple och koriander
  • Fetaostpaj med karamelliserad rödlök  och kalamataoliver.